Second de cuisine H/F

🎯 Vos missions

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez amené(e) à :

✅ Travailler exclusivement en restauration collective, idéalement en milieu maternel et élémentaire (grammages, organisation, réglementation)
✅ Assurer le service du midi pour les primaires
✅ Réaliser la remise en place des couverts (8 à 9 tables) en binôme
✅ Seconder le chef de cuisine dans la production des repas
✅ Remplacer le chef de cuisine lors de ses absences (notamment 1 semaine pendant les vacances scolaires) :

• Production des repas en autonomie

• Saisie des factures, calcul des ratios, suivi de production
  ✅ Appliquer et faire respecter les normes HACCP
  ✅ Assurer le nettoyage de la cuisine
  ✅ Encadrer et organiser, si besoin, le personnel de service
  ✅ Transmettre votre savoir-faire à l’aide-cuisinière du matin

🕒 Horaires

• Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 7h00 – 16h00

• Mercredi : 7h00 – 13h00

• Vacances scolaires (centre de loisirs) : 7h00 – 13h00
  ⏰ Horaires susceptibles d’être ajustés selon les besoins du service

⚠️ Contraintes

Dans le cadre de travaux de restructuration de la cuisine, le poste peut nécessiter le port ponctuel de charges lourdes (réfrigérateurs, stocks, réorganisation des réserves…).

⚠️ Poste réservé aux personnes éligibles à l’Insertion par l’Activité Économique (IAE) – critère indispensable.

L’ADEF est une association d’insertion professionnelle dont la mission est de favoriser l’accès à l’emploi durable des personnes rencontrant des difficultés socioprofessionnelles, à travers des activités support, notamment dans le domaine de la restauration collective.